Il Gatto e la Volpe
28.nov.09 | 1.661 visite
La trattoria e pizzeria Il Gatto e la Volpe è in Via Ghibellina, proprio di fronte al Bargello. Il locale era una locanda fin dall’epoca medievale ma il gestore del ristorante l’ha rilevata solo negli anni ’60. L’ambiente è casalingo, comodo, semplice come anche la cucina, che mette in risalto le deliziosità dei cibi toscani con estrema naturalezza.
Fra le prime portate, sostanziose e saporite, ricordiamo i tortelli al sugo di cinghiale, gli spaghetti alla carbonara e i tortellini strascinati in una salsa di sugo bolognese e besciamella, autentiche specialità della casa. Tra i secondi invece consigliamo il filetto di manzo in salsa balsamica, salsa che gli affezionati avventori sia italiani che stranieri si portano addirittura a casa per la sua eccezionalità (bottiglie in vendita per 15€).
Bisogna infatti sapere che il gestore de Il Gatto e la Volpe, un tempo chef, ha creato di sua mano la formula della salsa balsamica che ormai è diventata il simbolo del ristorante e per la quale è divenuto notissimo soprattutto all’estero, negli Stati Uniti. Tanto che per molti studenti stranieri in visita a Firenze la vera cena si consuma all’inizio, quando gli viene portata la salsa balsamica, l’olio e la focaccia da intingere…
Vivanotte consiglia il posto non solo per la qualità della cucina ma anche per la cordialità e l’atmosfera serena e “di casa” che si respira, essendo l’atmosfera poi quella che davvero permette di gustare il cibo al meglio. Il locale recentemente si è rinnovato, espandendosi su due fondi adiacenti e quindi spostando le cucine nei locali di quello che fu il bar Estrò di Via Ghibellina. Le mura originali del palazzo sono state riportate alla luce e creano, assieme al legno delle forniture, una atmosfera unica. Per gli amanti del vino, la cantina riserva sorprese e grossi nomi, ma anche abbordabili marche locali, che assieme ai prezzi modici fanno de Il Gatto e la Volpe il ristorante più visitato di Firenze.
Il Gatto e la Volpe è vicinissimo a diversi locali cult della movida fiorentina: la discoteca Full Up si trova proprio accanto al locale, il Teatro Verdi è a 2 minuti a piedi sulla medesima strada, la discoteca Twentyone (una volta chiamata Andromeda) è a 4 minuti a piedi in Via de Cimatori, il lounge bar Mayday è a 3 minuti a piedi in Via Dante Alighieri, l’Angels è dietro l’angolo in Via del Proconsolo, il Viktoria è a 3 minuti a piedi all’angolo fra Via Ghibellina e Via Verdi, il bar Naima è a 1 minuto a piedi in Via dell’Anguillara.
Per prenotazioni: 3406905027.
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